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高级口译笔记:饮食文化 Catering Culture

2015-06-02    来源:en8848    【      美国外教 在线口语培训

饮食文化
Catering Culture

词汇 Vocabulary

一、烹调术 cookery

色、香、味 color, aroma and taste

佐料 seasoning

刀功 slicing technique

清炒 plain-frying

煸 stir-frying

爆 quick-frying

炸 deep-frying

煎 pan-frying

焙 roasting

清蒸 steaming

氽 quick-boiling

熏 smoking

腌 salting

二、食谱 recipe

回锅肉 twice-cooked pork slices in brown sauce

炸猪排 fried pork chop

北京烤鸭 roast Beijing duck

什锦炒蔬 stir-fried mixed vegetables

酸辣汤 hot and sour soup

鸡茸蘑菇汤 cream of mushroom with chicken

三、主食 staple food

馒头 steamed bread

米饭 steamed rice

扬州炒饭 Yangchow fried rice

冷面 cold noodle

炒米粉 fried ground rice noodles

炸酱面 noodles with fried brown sauce paste

油条 fried twisted stick

锅贴 pan-fried dumping

花卷 steamed twisted roll

小笼包子 steamed meat dumpling

粽子 rice dumpling wrapped in reed leaves

四、饮料drink 

黑啤 dark beer

黄酒/花雕酒 yellow rice wine

烈酒 spitits/ strong liquor

白干 white liquor

佐餐酒 table wine

(酒)加冰块的 on the rocks

(酒)不加冰块的 straight up

小啜 sip

矿泉水 mineral water

红茶 black tea

清咖啡 black coffee

全脂/脱脂奶 whole/skim milk

酸奶 yoghurt

五 、水果fruits

粟子 chestnut

马蹄梨 water chestnut

莲子 lotus seed

藕 lotus root

猕猴桃 kiwi fruit

山楂 haw

枣 Chinese date

六、类别

餐前开胃点心 appretizer

主菜 main course

附菜 side dish

餐后甜食 dessert

什锦色拉 mixed fruit salad with ham

什锦水果圣代 mixed fruit sundae

民族风味餐 ethnic food

小吃 snack

冷盘 cold dish

点心 pastry

餐桌圆转盘 Lazy Susan



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[责任编辑:katherine]
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