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酒店词汇:西餐餐具和饮食(1)

2015-02-11    来源:职业餐饮网    【      美国外教 在线口语培训

酒店词汇:西餐餐具和饮食(1)

1.餐具:
coffee pot 咖啡壶 coffee cup 咖啡杯 paper towel 纸巾 napkin 餐巾 table cloth 桌布

tea pot 茶壶 tea set 茶具 tea tray 茶盘 gcaddy 茶罐 dish 碟 plate 盘 mug 马克杯

rice bowl 饭碗 chopsticks 筷子 soup spoon 汤匙 knife 餐刀 cup 杯子 glass 玻璃杯

spicnic lunch 便当 fruit plate 水果盘 stoothpick 牙签 saucer小碟子

2.中餐:
bear's paw 熊掌 breast of deer 鹿脯 beche-de-mer, sea cucumber 海参

sea sturgeon 海鳝 Csalted jelly fish 海蜇皮 ikelp, seaweed 海带 iabalone 鲍鱼

shark fin 鱼翅 scallops 干贝 lobster 龙虾 bird's nest 燕窝roast suckling pig考乳猪

pig's knuckle 猪脚 boiled salted duck 盐水鸭 preserved meat 腊肉 barbecued pork 叉烧

sausage 香肠 meat broth 肉羹 fried pork flakes 肉松 barbeque 烤肉 shaomai 烧麦

set meal 客饭 local dish 地方菜 meat diet 荤菜vegetables 素菜 gruel,soft rice, porridge 粥

curry rice 咖喱饭 fried rice 炒饭 plain rice 白饭 crispy rice 锅巴 Cantonese cuisine广东菜

noodles with gravy 打卤面 plain noodle 阳春面 vcasserole 砂锅 salted duck egg 咸鸭蛋

meat bun 肉包子 dpreserved bean curd 腐乳 bean curd 豆腐 fermented blank bean 豆豉

pickled cucumbers 酱瓜 preserved egg 皮蛋 dried turnip 萝卜干

chafing dish, fire pot 火锅

3.西餐与日本料理:
bacon 熏肉 poached egg 荷包蛋 sunny side up 煎一面荷包蛋 buffet 自助餐

French cuisine 法国菜 today's special 今日特餐 chef's special 主厨特餐 menu 菜单

fast food 快餐 specialty 招牌菜 zcontinental cuisine 欧式西餐 aperitif 饭前酒

dim sum 点心 French fires 炸薯条 baked potato 烘马铃薯 mashed potatoes 马铃薯泥

omelette 简蛋卷 pudding 布丁 pastries 甜点 pickled vegetables 泡菜 kimchi 沉菜(韩国泡菜)

crab meat 蟹肉 prawn 明虾 conch 海螺 escargots 田螺 braised beef 炖牛肉 fried egg 煎蛋

over easy 煎半熟蛋 over hard 煎全熟蛋 scramble eggs 炒蛋boiled egg 煮蛋

rstone fire pot 石头火锅 sashi 日本竹sake 日本米酒 miso shiru 味噌汤

sashimi 生鱼片butter 奶油 roast meat 铁板烤肉

4.冷饮:
beverages 饮料 soya-bean milk 豆浆 syrup of plum 酸梅汤 tomato juice 番茄汁

orange juice 橘子汁 coconut milk 椰子汁 asparagus juice 芦荟汁honey 蜂蜜

grapefruit juice 葡萄柚汁 vegetable juice 蔬菜汁 ginger ale 姜汁 cocoa 可可

sarsaparilla 沙士 soft drink汽水 coco-cola(coke)可口可乐 tea leaves 茶叶

jasmine tea 茉莉(香片) tea bag 茶包 lemon tea 柠檬茶 white goup tea 冬瓜茶

chlorella 绿藻 soda water 苏打水 artificial color 人工色素 ice water 冰水

mineral water 矿泉水ovaltine 阿华田 distilled water 蒸馏水 long-life milk 保久奶

ice candy 冰棒 milk-shake 奶昔 pcoffee mate 奶精 Iced coffee 冰咖啡

white coffee 牛奶咖啡 essence of chicken 鸡精 icecream cone 甜筒 straw 吸管

sundae 圣代; 新地 icecream 雪糕 soft icecream 窗淇淋 black coffee 纯咖啡

condensed milk 炼乳;炼奶 vanilla icecream 香草冰淇淋chlorella yakult 养乐多

black tea 红茶 coffee 咖啡

(职业餐饮网)



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