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酒店词汇:西餐餐具和饮食(2)

2015-02-12    来源:职业餐饮网    【      美国外教 在线口语培训

酒店词汇:西餐餐具和饮食(2)

5.水果:
pineapple 凤梨 watermelon 西瓜papaya 木瓜 betelnut 槟榔 chestnut 栗子

ponkan 碰柑tangerine 橘子mandarin orange 橘 peach 桃子coconut 椰子

sugar cane 甘蔗 muskmelon 香瓜 shaddock 文旦 juice peach 水蜜桃

pear 梨子 carambola 杨桃 cherry 樱桃 persimmon 柿子 apple 苹果

mango 芒果 fig无花果 water caltrop 菱角 almond杏仁 plum 李子longan 龙眼

honey-dew melon 哈密瓜 loquat 枇杷 olive 橄榄 rambutan 红毛丹

durian 榴梿 strawberry 草莓 grape 葡萄 grapefruit 葡萄柚 lichee 荔枝

wax-apple 莲雾 guava 番石榴 banana 香蕉

 

6.熟菜与调味品:
string bean 四季豆 pea 豌豆 green soy bean 毛豆 soybean sprout 黄豆芽

mung bean sprout 绿豆芽 bean sprout 豆芽 kale 甘蓝菜broccoli 花椰菜

cabbage 包心菜; 大白菜 mater convolvulus 空心菜 dried lily flower 金针菜

mustard leaf 芥菜celery 芹菜 tarragon 蒿菜 beetroot, beet 甜菜

agar-agar 紫菜 lettuce 生菜 spinach 菠菜leek 韭菜 caraway 香菜 taro 芋头

hair-like seaweed 发菜 preserved szechuan pickle 榨菜 water chestnut 荸荠

salted vegetable 雪里红 lettuce 莴苣 asparagus 芦荟 white gourd 冬瓜

bamboo shoot 竹笋 dried bamboo shoot 笋干 chives 韭黄ternip 白萝 pumpkin 南瓜

carrot 胡萝卜 ficus tikaua 地瓜 long crooked squash 菜瓜 loofah 丝瓜

lbitter gourd 苦瓜 cucumber 黄瓜 gherkin 小黄瓜 yam 山芋 beancurd sheets 百叶

champignon 香菇 button mushroom 草菇 needle mushroom 金针菇 agaricus 蘑菇

ginger 生姜 tomato 番茄 eggplant 茄子 potato, spud 马铃薯

garlic 大蒜 white fungus 白木耳 agaric 木耳 garlic bulb 蒜头 green onion 葱

scallion, leek 青葱 wheat gluten 面筋 seasoning 调味品miso 味噌 sugar 糖

caviar 鱼子酱 barbeque sauce 沙茶酱 tomato ketchup, tomato sauce 番茄酱

salt 盐 monosodium glutamate, gourmet powder 味精 lard 猪油 mustard 芥茉

vinegar 醋 sweet 甜 sour 酸 bitter 苦 peanut oil 花生油 soy sauce 酱油

green pepper 青椒 paprika 红椒 star anise 八角 cinnamon 肉挂curry 咖喱

lotus root 莲藕 maltose 麦芽 dried mushroom 冬菇 onion洋葱

 

7.糖与蜜饯:
dried beef slices 牛肉片 dried pork slices 猪肉片jerky 牛肉干 confection糖果

glace fruit 蜜饯 marmalade 果酱 dried persimmon 柿饼 candied melon 冬瓜糖

black date 黑枣 glace date 蜜枣 dried longan 桂圆 raisin 葡萄干chewing gum 口香糖

mint 薄荷糖 drop 水果糖 caramel 牛奶糖 marshmallow 棉花糖peanut brittle 花生糖

rice cake 年糕 granulated sugar 砂糖 sugar candy 冰糖 butter biscuit 奶酥

red jujube 红枣 nougat 牛乳糖 castor sugar 细砂

 

8.牛排与酒:
supper 晚餐 lunch 午餐 brunch 早午餐 breakfast 早餐 late snack 宵夜 dinner 正餐

ham and egg 火腿肠 buttered toast 奶油土司 muffin 松饼 draft beer 生啤

French toast 法国土司 cheese cake 酪饼 white bread 白面包steak 牛排

brown bread 黑面包 French roll 小型法式面包 appetizer 开胃菜rum 兰酒

green salad 蔬菜沙拉 onion soup 洋葱汤 potage 法国浓汤 beer 啤酒

corn soup 玉米浓汤 minestrone 蔬菜面条汤 ox tail soup 牛尾汤rare 三分熟

fried chicken 炸鸡 roast chicken 烤鸡 T-bone steak 丁骨牛排club steak 小牛排

filet steak 菲力牛排 sirloin steak 沙朗牛排 well done 全熟 medium 五分熟

stout beer 黑啤酒 canned beer 罐装啤酒 red wine 红葡萄酒 brandy 白兰地

whisky 威士忌 vodka 伏特加 champagne 香槟 gin 琴酒

 

9.其他小吃:
meat 肉 beef 牛肉 pork 猪肉 chicken 鸡肉 mutton 羊肉 steamed bread 馒头

fried rice noodles 河粉 bread 面包 millet congee 小米粥 rice noodles 米粉

steamed vermicelli roll 肠粉 macaroni 通心粉 bean thread 冬粉 noodles 面条

bean curd with odor 臭豆腐 flour-rice noodle 面粉 steamed dumpling 蒸饺

instinct noodles 速食面 vegetable 蔬菜 ucrust 面包皮 sandwich 三明治

toast 土司 hamburger 汉堡 Dcake 蛋糕 spring roll 春卷 pancake 煎饼

fried dumpling 煎贴 rice glue ball元宵 glue pudding 汤圆cereal 麦片粥

cake 月饼 green bean cake 绿豆糕 popcorn 爆米花 travioli 馄饨

chocolate 巧克力 marrons glaces 唐炒栗子

(职业餐饮网)



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